“我從未想到過自己花在吃飯上的時間已經(jīng)翻倍……”很多在職場拼殺多年的年輕女性在慣性“996”的生活節(jié)奏中不僅被打垮了身材，同時也慢慢與健康漸行漸遠(yuǎn)。她們迫切期待能夠在自己的生活方式上“破圈”，利用有限的時間大口汲取生活本身的“營養(yǎng)”，讓自己能夠在工作之余將日子過得更加立體別致，找回曾經(jīng)的那個自己。如今，“讓學(xué)習(xí)成為一種生活方式”悄然成為新時尚，北京、上海、成都等城市紛紛掀起了市民終身學(xué)習(xí)的熱潮，“上夜校”成為青年人口中的熱詞，同時也是不少青年充實業(yè)余時間、提升自我的首選，甚至部分城市一度出現(xiàn)“搶課”熱潮。今年4月26日，東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）揭牌，這是北京市首家公辦青年夜校。在這里，兩小時的課程學(xué)費(fèi)相當(dāng)于一張電影票，首期開設(shè)的8門課一天內(nèi)就被搶光，因其高性價比而受到青年群體熱捧。未來，該夜校還將陸續(xù)打造五大系列60多門課程。為什么越來越多的青年愛上“夜校”？近日，北京青年報記者前往東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）探訪。
學(xué)員們認(rèn)真聆聽老師的講述，還不時將一些具體的步驟和細(xì)節(jié)做詳細(xì)的筆記
現(xiàn)場
學(xué)員多為寶媽和自由職業(yè)者
68元一堂課還能順帶吃午飯
5月10日上午10點，東城區(qū)職工大學(xué)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）“慧”吃會瘦減肥營第二次課迎來了8名學(xué)生，齊刷刷全是女性面孔。在授課老師鄭轉(zhuǎn)玲和高陽的帶領(lǐng)下，她們努力“汲取”營養(yǎng)知識。在這堂理論課上，每個學(xué)員領(lǐng)到一張“學(xué)案”筆記，根據(jù)上面的指引，學(xué)員們認(rèn)真評估飲食結(jié)構(gòu)，并按照老師教授的公式，結(jié)合自己的身體狀況計算目標(biāo)體重下所需要制造的熱量差，以達(dá)到減重目的。她們有的身材微胖，目的是減重，有的身材勻稱，想學(xué)會吃得更健康。這群學(xué)員多為中青年群體，且多為“寶媽”、自由職業(yè)者，以及上班時間靈活的職場人。
陳慧慧（化名）早早地從朝陽區(qū)出發(fā)，坐了將近1個小時的地鐵趕來東城上課。她是一名單身“90后”，在某培訓(xùn)機(jī)構(gòu)擔(dān)任英語教師。“我是被朋友拉進(jìn)了學(xué)校的大群，當(dāng)時看到了課程報名信息，希望能夠健康減重，便果斷報了名。”她的目標(biāo)是，希望在6月底課程結(jié)束時從120斤減到110斤。
“自從工作以后，我就已經(jīng)習(xí)慣每天用盒飯解決吃飯問題了，”陳慧慧告訴北青報記者，不知道從什么時候開始，自己花在吃飯上的時間越來越少，有時甚至幾分鐘就搞定了一頓飯。隨著年齡的增長，自己曾經(jīng)的好身材已不復(fù)存在，同時各種身體問題也接踵而至。“有一天我忽然覺得這不是我想要的生活方式……”陳慧慧說，看到鏡子里漸漸發(fā)胖的身材，忽然感覺之前也許總是想用知識儲備努力工作，但理想與現(xiàn)實的差距讓夢想逐漸演變成謀生。“我想積累一些學(xué)歷教育學(xué)不到的生活知識，只有將自己變得更好，才能扛住更大的生活壓力，給自己更多的信心吧。”
陳慧慧告訴北青報記者，目前每堂課時長兩小時，前一小時上理論課，后一小時則為實操課。課程共有10期，費(fèi)用為每人500元課時費(fèi)加180元的食材費(fèi)。平均算下來，每節(jié)課只需68元，相當(dāng)于一張電影票錢，還能順帶吃午飯，非常劃算。這要是在外面的機(jī)構(gòu)，估計得花好幾千。
李女士也是第一次來上這門課程，她是一家IT公司的銷售顧問，只要工作日不安排拜訪客戶就能過來學(xué)習(xí)。“之前我上過致遠(yuǎn)書院（青年夜校）的彩鉛課，感覺很不錯，又看到學(xué)校推出了這門課程，反正有時間，每周五都能來，可以幫助自己健康飲食，而且能減重就再好不過了。”
實操課換到了另一間擺滿鍋碗瓢盆的實踐教室。操作臺上，青紅椒、鱸魚、胡蘿卜、西藍(lán)花、南瓜、三色糙米等食材早已備齊，將臺子點綴得五顏六色。
“這一把菠菜是200克”“這一塊魚是80克，去掉魚骨后，可食用的部分大概是70克”“一天攝入的食用油不超過10克，也就是這個碗里的分量”……為了讓大家對每種食材熱量有更加直觀的了解，鄭轉(zhuǎn)玲專門用了一個電子秤，將相應(yīng)重量的食材分配好，教大家如何配出一份營養(yǎng)均衡又熱量不高的營養(yǎng)餐。“不是說要嚴(yán)格計算每一份食材的重量，而是讓大家了解特定重量食材的熱量大致是多少，以及每天的攝入量大致是多少，通過目測，心里有個數(shù)，后續(xù)自己學(xué)會配餐了就能游刃有余。”北青報記者發(fā)現(xiàn)，大家在現(xiàn)場不僅認(rèn)真聆聽老師教授的步驟和細(xì)節(jié)，時不時還低頭做筆記，將一些容易忽略的細(xì)節(jié)詳細(xì)記錄下來。
揭秘
每門課程配備教研團(tuán)隊
課程設(shè)置主打一個實用
據(jù)致遠(yuǎn)書院（青年夜校）執(zhí)行院長葛海晶介紹，先期推出的8門課程都由一個教研工作室來負(fù)責(zé)。“慧”吃會瘦減肥營一共有5名任課老師，每次課由兩位老師搭配來上。鄭轉(zhuǎn)玲和高陽已經(jīng)提前一周設(shè)計好了課程內(nèi)容，并向?qū)W校提交了課程所需采買的物資清單，在上課前將食材備好，兩人默契配合，一人主講，一人打下手。為了保證食品安全，她們專門準(zhǔn)備了保鮮盒將食物24小時留樣。
在致遠(yuǎn)書院（青年夜校）的課程設(shè)計中，“長鏈條”是一個關(guān)鍵詞，每一門課都精心設(shè)計了10次課程，從3月持續(xù)至6月底，以幫助學(xué)生系統(tǒng)掌握課程知識。以“慧”吃會瘦減肥營為例，鄭轉(zhuǎn)玲表示，這10次課程遵循由淺入深、循序漸進(jìn)的原則，圍繞減肥的五個不同階段來設(shè)計，包括啟動期、減脂期、平臺期、鞏固期，以及長期管理期，教會學(xué)生在每個階段如何進(jìn)行熱量管理。此外，還會穿插不同場景下的膳食設(shè)計，比如在出差、宴請、熬夜等情況下該如何攝入。“后期我們還會根據(jù)學(xué)員的具體需求進(jìn)行課程設(shè)置，比如糖尿病人、高血壓患者怎么吃，孩子的營養(yǎng)餐如何搭配等等。”鄭轉(zhuǎn)玲說，“主打一個實用”。
老師的工作并不輕松，除了課上時間之外，持續(xù)性的日常課程管理需要他們付出不少精力，老師和學(xué)員們的互動會在課程群里不間斷進(jìn)行。授課老師高陽告訴北青報記者，每天學(xué)員都會將一日三餐拍照發(fā)群打卡，老師會做出點評、給出建議，學(xué)員也可以隨時在群里提問，老師會及時答疑，通過這些方式，讓學(xué)生真正有獲得感、能學(xué)到東西。
服務(wù)
應(yīng)學(xué)員需求確定上課時間
后續(xù)將推出更多夜間課程
在課程體系方面，致遠(yuǎn)書院（青年夜校）共設(shè)計了藝術(shù)類、營養(yǎng)健康類、傳統(tǒng)文化類、財商類、語言類這五大類課程體系，本學(xué)期已推出了8門課，課程價格均在500元左右，下學(xué)期將再開8門，包括古琴、瑜伽、團(tuán)扇繪制、八段錦等等。
明明被稱為“夜校”，為何“慧”吃會瘦減肥營上課時間是在周五上午？北青報記者翻開了本學(xué)期8門課程的上課時間表，除了京劇藝術(shù)體驗、美甲藝術(shù)、景泰藍(lán)小品制作、彩鉛畫這四門課的時間安排在周末，其他四門課程也均被安排在了工作日。
對此，葛海晶向北青報記者解釋：“一開始我們確實試圖將課程設(shè)置在晚上和周末，錯開工作時間以滿足上班族的需求，但經(jīng)過前期調(diào)查問卷摸排，學(xué)員中有不少是寶媽和自由職業(yè)者，她們工作時間不固定，因此目前開設(shè)的課程時間會按照大多數(shù)學(xué)員的現(xiàn)實情況來，后續(xù)我們也會根據(jù)實際情況推出更多夜間課程。”