7月28日下午，針對麻六記酸辣粉“發霉”，遭開市客下架一事，麻六記通過官方微博發布聲明稱，麻六記確認問題的產品涉及兩個生產批次，其已經啟動召回程序，將全力推進退貨及妥善的補償方案；麻六記對此致以歉意。
此前7月27日，該產品代工方四川白家阿寬食品產業股份有限公司曾發布一則召回聲明稱，其代工的麻六記酸辣粉部分批次產品因生產過程中消殺環節存在不足，可能導致細菌污染，出現個別粉餅發白、發霉現象，現已發出召回通知，目前所有存在質量風險的該規格產品已全部下架。
（麻六記酸辣粉產品發霉）
一業內人士認為，食品品牌出現質量問題時，由代工方先發布召回聲明的行為比較少見，這也意味著麻六記或在日常生產的質量監督中分擔較少職責。
對此，上海財經大學電子商務研究所執行所長崔麗麗告訴九派財經記者，消費者買的是麻六記，不是代工廠的品牌，出現產品質量問題時，品牌方有著不可推卸的責任。對于麻六記而言，純代工模式不利于品牌構建核心競爭力，這次事件暴露出的質量問題，就源于品牌方在代工模式下沒有深度的品控手段。
此前2022年，張蘭、汪小菲在輿論風波下直播帶貨，麻六記單日銷售額一度破6000萬元，11月在抖音銷售額達1.2億元。而2025年2月，汪小菲、張蘭抖音賬號因違規被封禁，多位頭部主播離職，麻六記線上銷售額也有所下跌。
記者查詢達多多數據發現，近30日內，抖音麻六記官方旗艦店掉粉1.52萬，單場直播平均銷售額僅為5萬-7.5萬元，總銷售額為250萬-500萬元。而麻六記整個品牌近30日內在抖音平臺的銷售額為1000萬-2500萬元，縮水至巔峰期的1/5以下