清晨，元陽(yáng)哈尼梯田在晨霧中蘇醒，層層疊疊的水田倒映著天光，仿佛大地的指紋。在這片被列入世界文化遺產(chǎn)的土地上，1300年的農(nóng)耕文明不僅孕育了獨(dú)特的紅米，更釀出了一壺如琥珀般迷人的傳奇美酒——元陽(yáng)紅米酒。
元陽(yáng)紅米酒的原材料紅米，是哈尼族先民馴化的古老稻種，它生長(zhǎng)在海拔1400米以上云霧繚繞的梯田間。紅米的表皮含有豐富的花青素，用它釀出的酒顏色如同琥珀般美麗，喝起來(lái)甘甜醇厚，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)?shù)刂两襁€保留著森林、村寨、梯田、水系“四素同構(gòu)”的循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，山頂?shù)纳重?fù)責(zé)蓄水，村寨下方開(kāi)墾著梯田，山泉順著溝渠流入稻田。在這樣的環(huán)境中，紅米不施化肥，依靠水牛犁地、鴨群除蟲(chóng)，天然又健康。
“我們公司生產(chǎn)酒用的紅米，都來(lái)自梯田核心區(qū)，每一粒米都能追溯到具體的每一塊田。”云南紅米酒業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人鄧雙武介紹。
近乎原始的耕作方式，使得紅米的畝產(chǎn)不高，這也讓它顯得格外珍貴。作為紅米酒釀造的優(yōu)質(zhì)原料，紅米產(chǎn)量有限，為了有效保證原料的供應(yīng)，元陽(yáng)縣創(chuàng)新聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，采用“黨建+公司+合作社+基地+農(nóng)戶+互聯(lián)網(wǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，實(shí)行“五統(tǒng)一”管理。公司無(wú)償向農(nóng)戶提供紅米籽種、薄膜和技術(shù)服務(wù)，還與農(nóng)戶簽訂保底收購(gòu)協(xié)議，這樣一來(lái)，既保證了原材料的充足，又帶動(dòng)了農(nóng)戶增收。